Hvad er juicekoncentrat, og er det sundt?

Juicekoncentrat er frugtjuice, hvorfra det meste af vandet er udvundet.

Afhængigt af typen kan det tilbyde nogle essentielle næringsstoffer, herunder vitaminer og mineraler.

Imidlertid er koncentrat mere forarbejdet end rå frugtjuice, hvilket efterlader mange mennesker til at spekulere på, om det er godt eller dårligt for deres helbred.

Denne artikel fortæller dig alt, hvad du behøver at vide om juicekoncentrater, inklusive om de er sunde.

Hvad er juicekoncentrat?

Vand kan omfatte så meget som 90 procent af juice.

Når det meste af denne væske fjernes, er resultatet et tykt, sirupsagtigt produkt kendt som juicekoncentrat.

Udvinding af vandet reducerer bakterievæksten, hvilket betyder, at koncentrat ikke fordærves så let som juice. Denne proces reducerer ligeledes omkostningerne til emballering, opbevaring og transport.

Alligevel er behandlingsmetoder forskellige. De fleste koncentrater filtreres, inddampes og pasteuriseres, men nogle kan også indeholde tilsætningsstoffer.

Juicekoncentrater sælges ved stuetemperatur eller frosne og er beregnet til at blive fortyndet i filtreret vand før indtagelse.

Hvordan er det lavet?

For at lave juicekoncentrat vaskes hele frugter grundigt, skrubbes og knuses eller blandes til en frugtkød. Det meste af vandindholdet ekstraheres derefter og fordampes.

Fordi frugtens naturlige smag kan blive fortyndet som et resultat, bruger mange virksomheder tilsætningsstoffer som smagspakker, som er kunstige forbindelser fremstillet af frugtbiprodukter.

Desuden tilsættes sødestoffer som majssirup med høj fructose (HFCS) ofte til frugtjuicekoncentrater, mens natrium kan tilsættes til grøntsagsjuiceblandinger. Kunstige farver og aromaer kan også tilsættes.

Nogle koncentrater behandles også for at fjerne skadelige mikrober og derved forlænge holdbarheden.

Typer af juice koncentrat:

Der findes flere typer kraftfoder, nogle sundere end andre.

100 procent frugtkoncentrat

Koncentrater lavet af 100 procent frugt er den sundeste mulighed, da de pakker de fleste næringsstoffer og kun er sødet med naturligt frugtsukker - ikke tilsat sukker. De kan dog stadig indeholde tilsætningsstoffer.

Hvis du er bekymret for smagsstoffer eller konserveringsmidler, skal du sørge for at tjekke ingredienslisten.

Koncentreret frugtcocktail, punch eller drik

Produkter, der sælges som koncentreret frugtcocktail, punch eller drik, er lavet af en blanding af juice.

Disse inkluderer ofte tilføjede smagsstoffer eller sødestoffer for at kompensere for mangel på hel frugt.

Igen er det vigtigt at læse ernæringsetiketter. Hvis den første ingrediens er tilsat sukker, såsom HFCS, rørsukker eller fruktosesirup, bør du måske undgå dette produkt.

Pulveriseret juice koncentrater

Pulveriserede juicekoncentrater dehydreres ved metoder som spray- og frysetørring. Dette fjerner alt vandindholdet og tillader disse produkter at fylde mindre.

Mange undersøgelser viser, at koncentrerede pulvere af blandede frugter og grøntsager er forbundet med nedsatte markører for inflammation og øget antioxidantniveau.

Mens betændelse er en naturlig kropslig reaktion, er kronisk inflammation forbundet med mange sygdomme, herunder kræft og diabetes. Således kan antiinflammatoriske forbindelser fundet i fødevarer som nogle juicekoncentrater hjælpe med at forhindre denne tilstand.

Husk, at mange pulveriserede juicekoncentrater indeholder tilsat sukker, så du bør læse etiketterne omhyggeligt.

Potentielle sundhedsmæssige fordele:

Appelsin-, ananas- og æblejuiceprodukter - inklusive koncentrater - er stadig mere populære, hvor appelsinjuice tegner sig for over 41 procent af det globale frugtjuicemarked.

Koncentrater kan være tiltalende, fordi de er billige og nemme at opbevare. De kan også tilbyde flere sundhedsmæssige fordele.

Rig på vigtige næringsstoffer

Frugt- og grøntsagsjuicekoncentrater er sundeste, hvis de er lavet af 100 procent frugt eller grøntsager - uden tilsætningsstoffer som tilsat sukker eller salt.

For eksempel giver et 4- ounce (120- ml) glas appelsinjuice fremstillet af koncentrat 280 procent af den daglige værdi (DV) af vitamin C. Dette næringsstof spiller en vigtig rolle i immunitet og sårheling .

Gulerodsjuice fra 100 procent grøntsagskoncentrat er en rig kilde til provitamin A, der tilbyder hele 400 procent af DV pr. 8-ounce (240-ml) portion.