Indiens afhængighed af dyre Madlavning Olie Import set varig i årevis

Indianerne vil sandsynligvis købe dyre madlavning olier fra udlandet i mindst yderligere 15 år, som efterspørgslen fortsætter med at langt overhale den indenlandske produktion.

Forbruget forventes at stige i Indien med så meget som 17% i løbet af de næste fire år, ifølge B.V. Mehta, administrerende direktør for Solvent Extractors 'Association. En stigning, der vil øge produktionsgabet yderligere: Indien vil sandsynligvis producere omkring 10 millioner tons spiselige olier i 2021-22 sammenlignet med det lokale forbrug afså meget som 23 millioner tons.

Indien, en af verdens største købere af vegetabilske olier, har kæmpet for at vænne sig fra import. Landmænd har typisk fokuseret på dyrkning af bomuld og hæfteklammer som ris, hvede og sukker, dels fordi regeringen sætter prisgulve for disse afgrøder og køber nogle af dem - såsom fødevarer korn - i løs vægt for sine velfærdsprogrammer.

Et skift i tankegang er ikke sandsynligt natten over. Højtydende rapsfrø og solsikke sorter og lønnet priser kunne øge nationens produktion. Men incitamenter for Indiens landmænd til at dyrke oliefrø er stadig svag, ifølge Siraj Chaudhry, administrerende direktør og administrerende direktør for National Commodities Management Services Ltd, et lager og handelsselskab.

Forandring er nødt til at starte lokalt, sagde han, med et vågent øje med afgrøden cyklus. Ris landmænd bør tilskyndes til at dyrke solsikke i løbet af Indiens regnfulde måneder, for eksempel, og hvede producenter til at dyrke rapsfrø om vinteren. Højere produktion af ris klid olie og dyre jordnødder kan også tjene som kosttilskud, sagde han.

Især palmeolie har potentiale til at lukke produktionsgabet. Indianere foretrækker det ofte frem for bløde olier, fordi det er billigere og kan blandes nemt med andre fedtstoffer. Det varer også længere end andre valg, hvilket gør det omkostningseffektivt for bulkbrugere som restauranter og hoteller.

Det kan hjælpe at flytte en del af forsyningskæden lokalt. Råvarer eksperter har lobbyet den indiske regering til at importere sojabønner og knuse dem på hjemmemarkedet, snarere end blot at købe sojabønner olie. Det vil potentielt øge sojaolieforsyningen derhjemme og imødekomme den stigende efterspørgsel efter foder fra fjerkræindustrien.

"Det skal være en kombination af faktorer, herunder at levere ny teknologi til at øge produktiviteten," Chaudhry sagde.

Problemet med omkostninger
Madlavning olier er en integreret del af den indiske kost. De spiller en hovedrolle i fester serveret under landets massive festivaler. De er vant til at stege jalebis, den klæbrige, road-side sød, og for stort set alle andre korte parabol. Deres allestedsnærværende har gjort Indien til verdens største importør af palme-, sojabønne- og solsikkeolie.

Stigende indenlandsk palmeolie produktion ville øge den samlede forsyning af vegetabilsk olie i landet, ifølge Mehta. Indien har til formål at producere 1 million tons i 2026 og yderligere øge produktionen til 2,8 millioner tons i 2030, op fra 300.000 tons, sagde han.

Men priskontrol er i stigende grad en rynke. Indiens forsøg på at lette inflationen ved at sænke tolden på import af spiselige olie og sætte grænser for varebeholdninger har hidtil ikke kunnet sænke omkostningerne. De fleste af råvarerne er knyttet til de globale priser, der har samlet sig i det forløbne år på grund af en udbudskrise og stigende anvendelse af biobrændstoffer.

Indiens forbruger fødevarepriser steg i december på deres hurtigste tempo i seks måneder midt skyhøje omkostninger for vegetabilske olier, som sprang mere end 24% fra et år tidligere, ifølge statistik ministeriet. Stigningen kommer på trods af et fald i spiselige olieimportafgifter, som yderligere har øget verdenspriserne på forventninger om højere køb fra Indien.

Fødevareomkostningerne stiger over hele kloden. Afgrøder, der kan omdannes til brændstof, er blevet særligt hårdt ramt på grund af stigende råolieomkostninger. I Kuala Lumpur steg prisen på palmeolie, den mest forbrugte vegetabilske olie, mere end 30% i 2021. Sojaolie i Chicago oplevede en lignende stigning i samme periode.

I mellemtiden steg vegetabilske olier i New Delhi - som dem, der blev udvundet af rapsfrø, solsikke, sojabønner og palme - mellem 12% til mere end 30% i 2021, ifølge fødevareministeriet.

Palmeolie udvidet gevinster til en frisk rekord på mandag. Benchmark futures i Kuala Lumpur steg så meget som 1,1% til 5.380 ringgit ($ 1.286) et ton, det højeste nogensinde for den mest aktive, rullende kontrakt. Rivaliserende sojaolie i Chicago fik for sjette dag til 63,08 cent per pund.

"Det vil sandsynligvis være bedre stillet, hvis landet kan opfylde 60% til 70% af sin efterspørgsel fra den indenlandske produktion og resten fra import, vende den nuværende tendens," Chaudhry sagde.