Næringsstoffer af dåse ærter

Hermetiske ærter er en kaloriefattig, mættet fedt- og kolesterolfri kilde til kostfibre, jern, vitamin A og vitamin C. Ifølge National Institutes of Health indeholder dåse grøntsager som dåse ærter ikke så høj en koncentration af næringsstoffer som deres friske kolleger, men de kan stadig øge din ernæring, især når friske ærter ikke er tilgængelige. Spis dåse ærter kogt eller lige fra beholderen. Hvis du er på en natriumkontrolleret diæt, skal du vælge lavnatrium- eller natriumfrie mærker.

Kostfiber

En 1/2-kop servering af dåse ærter indeholder 3 gram kostfiber. Dette beløb leverer cirka 12 procent af det amerikanske landbrugsministeriums anbefalede daglige tilførsel af fiber til voksne mænd og kvinder på en 2.000-kalorie diæt. Ærter indeholder en høj mængde opløselig og uopløselig fiber. Opløseligt fiberindtag er forbundet med en nedsat risiko for forhøjet kolesterol i blodet og diabetes. Uopløselig fiber kan hjælpe med at regulere afføring og kan forhindre fordøjelsesforstyrrelser som tyktarmskræft. En fiberrig kost kan også sænke din risiko for slagtilfælde, hypertension og hjertesygdomme.

Jern

Hver 1/2-kop servering af dåse ærter opfylder 11 procent af en mands daglige behov for jern og næsten 5 procent af en kvindes krav. Jern er en afgørende bestanddel af røde blodlegemer og er nødvendig for syntesen af adenosintrifosfat eller ATP. Hvis din kost mangler jernrige fødevarer som ærter, kan du være mere tilbøjelig til at udvikle anæmi eller neurologiske problemer som opmærksomhedsunderskud hyperaktivitetsforstyrrelse. Ærter indeholder nonheme jern, en form for jern, der ikke absorberes så let som hæmjernet, der findes i animalsk baserede produkter. Dine tarme vil absorbere mere plantebaseret jern, hvis du spiser fødevarerne på samme tid som kød eller en rig kilde til vitamin C. Bland dåseærter i salater, der indeholder appelsin- eller grapefrugtsegmenter, eller server dem som tilbehør til grillet kylling, fisk eller magert oksekød.

A-vitamin

Voksne har brug for mellem 700 og 900 mikrogram vitamin A hver dag, og en 1/2-kop servering af dåse ærter giver ca. 10 procent af dette krav. A-vitamin understøtter funktionen af immun-, reproduktions- og skeletsystemerne. Det er også afgørende for hud og øjen sundhed. Mennesker, der ikke spiser tilstrækkelige mængder af vitamin A regelmæssigt, kan være mere tilbøjelige til at udvikle kræft og synsforstyrrelser som grå stær eller aldersrelateret makuladegeneration. A-vitamin er fedtopløseligt og skal ledsages af kostfedt for at blive absorberet. Rør ærter på dåse i kødbaserede supper og gryderetter eller bland dem i kylling- eller tunsalater klædt med olivenolie.

C-vitamin

Hermetiske ærter indeholder 15 procent af RDA af C-vitamin i hver 1/2-kop servering. C-vitamin, også kaldet ascorbinsyre, hjælper med syntesen af kollagen og hjælper med at opretholde sunde tænder, knogler og cellulært væv. Det har antioxidantegenskaber, der gør det muligt at forhindre DNA-skader ved at hæmme aktiviteten af frie radikaler. Tilstrækkeligt C-vitaminindtag kan hjælpe med at forhindre forhøjet blodtryk, kræft, slidgigt og hjertesygdomme. C-vitaminindholdet i dåseærter vil falde over tid og med udsættelse for varme, luft og vand. Opbevar dåser ærter på et køligt, mørkt sted og brug dem inden deres udløbsdato. Damp dåse ærter eller spis dem ubehandlede i stedet for at koge dem for at minimere vandkontakt.