Tør Shiitake -svamp

Shiitakesvamp er rig på vitamin B, jern, kalium, vitamin D (omdannet til vitamin D efter sollys) og andre næringsstoffer. Der er 18 slags aminosyrer i proteinet fra Lentinus edodes. Og 8 slags aminosyrer er nødvendige for menneskekroppen, herunder 7 slags Lentinus -edoder. Lentinus edodes indeholder også en masse glutaminsyre, forskellige sukkerarter og så videre. Der er mange slags aminosyrer, acetamid, cholin og adenin i vandekstrakten af ​​tørret svamp. Derfor siger ernæringseksperter, at næringsværdien af ​​Lentinus edodes er 4 gange værdien af ​​oksekød, og de kalder det "toppen af ​​plantemad". I Japan betragtes shiitakesvamp og Tremella som "magiske lægemidler" til forebyggelse af aldring og levetid.